「よこわ」って……一体なに?

食費月額3万円
スポンサーリンク

画像データの日付が10/5だったので、こやつの旬は一か月くらい前だと思います。

更新サボりすぎました。サーセン。

よこわを食べました

スーパーで「よこわ」の刺身を見かけたので、買ってみました。

でも、よこわって………一体なに?

この見た目なら魚でしょうけど、私は初めて聞きました

とりあえず、実食。

到来物のホワイトベルグとともに

これねえ……

口に入れた瞬間すぐに分かるレベルで、味が「あの魚」です(ちょっと淡白だけど)。

「あの」魚

大きく違うのは食感かな。

本家?よりももっちもちで、(゚д゚)ウマー!

ということで、よこわの正体が何かというと……

よこわの正体

ヨコワ(関東ではメジ)=クロマグロの若魚です。

画像出典:https://www.yokohama-maruuo.co.jp/

クロマグロは、スズキ目サバ亜目サバ科マグロ属。

マグロの中のマグロともいえる、いわゆる「本マグロ」で、

画像出典:https://www.zukan-bouz.com/

絶滅の危機に瀕するマグロ属の中でも特に希少種であるミナミマグロ(インドマグロ)と並ぶ高級魚です。

余談ですが、クロマグロには「クロマグロ」と「タイセイヨウクロマグロ」がいて、両者のミトコンドリアDNAが異なることから別種または亜種とみられる一方、核DNAでは種内の系群レベルの分化を示す……という説明困難な結果が得られているため、太平洋と大西洋のクロマグロ間に進化系統関係は未だ不明らしい。

クロマグロは出世魚ですが、名称の変遷が関西と関東で異なり、

(関西地方):シンマエ→ヨコワ→コビン→マグロ

(関東地方):コメジ→メジ→マグロ→オオマグロ

だそうです。

漢字で書くと「横輪」。

体表の横縞が由来ですが、これは若魚のときだけにあり、成魚するとなくなるらしい。

クロマグロ自体が希少なので、その若魚であるヨコワはレア中のレアらしく、見かけたら是非ゲットされるのがおすすめです(次にいつ会えるか分からないしね)。

ちょっとカツオに似た味だけど、カツオよりもさっぱりして上品、マグロの中でも特にコクがあると言われるクロマグロの若魚だけに、他の魚にたとえようのない種類の旨味が楽しめますよん。

日本酒やホワイトエールに合わせると最高!(^▽^)ノ

にほんブログ村 その他趣味ブログ 占いへ

疲労が極まった日も家に帰ってすぐ食事ができるので、冷蔵庫にあると心強い。一食が500円ちょっとからなので、外食よりもお安いです。しかも安全でおいしいしね。

Translate »