業務スーパーの本格レシピ「ココナッツ汁ビーフン」

エネルギー養生
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業務スーパー、大好き♡(ハ〇キルーペ風)

新居の徒歩圏内に業務スーパーがあるので、すっかりヘビーユーザーと化している今日この頃ですが、実は業スー、レシピ集も素晴らしいのをご存じでしょうか。

私は「麺類」と「本格」がお気に入りですが、その両方を兼ね備えたココナッツ汁ビーフンがどえらい旨かったので、ご紹介します。

ココナッツ汁ビーフンを作りました

材料を集めました

これ、ぱっと見て判る通り、材料がそこそこ高価なんですよね……

さらっと書いてあるチリインオイルもXO醤も業スーに置いてないし、それ買うだけで見積もり分(1人分約493円)になりそうな……

しょうがないので友達に声をかけ、3980円以上買うと送料無料になる店↓で共同購入して送料浮かせました。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

メープロイ チリインオイル ナムプリックパオ 250g
価格:430円(税込、送料別) (2020/6/14時点)


ちなみにこの店、ジャスミンライスが衝撃の安さなのでこれからのエスニックシーズンにおすすめです


そして、食材をコツコツと半額で買い揃え、鶏肉、厚揚げなどは冷凍。

数日単位で献立を組み、鹹豆漿で乾燥海老(半額)を余らせ、セビーチェでライム(見切りで50円)とパクチー(5束100円)を余らせたタイミングで殻付き海老を半額で購入し、努力の末ようやく実食にこぎつけました……!

やー、これでこそ食費月額3万円生活の面目躍如ですな!

おまえは誰と戦っているんだ

調理しました

まあまあ細かい作業と工程が多いので、正直めんどくさいです。

旨いけど

まず、生姜と海老と鶏肉を茹で~、

香味野菜などの香りを立たせて~、

茹で汁で厚揚げを煮て~、

最後にココナッツミルクを投入します!

はー、ぐったり。

でもね、でもね……

じゃーーーーん!

パクチー好きには欠かせない、”追いパク”も完備!

梅雨のじめじめも吹っ飛ぶ達成感!

おうちレストラン、最高でぃす!!(^▽^)♪

余った材料でスイーツ

ココナッツミルクが400ml缶だったので、余った分をブランマンジェにしました。

これ、カレーなどでココナッツ乳が余った時にもおすすめです。

粉ゼラチン5gを水(大さじ2)でふやかしておき、ココナッツミルク200ccと牛乳80ccときび砂糖25gを火にかけ、沸騰直前に火を止めて生クリーム80ccと粉ゼラチンを溶かし、型に流して冷やすだけ。

サルでもできる(最近気に入ってるフレーズ)お手軽さです♪

分量は適当なので、お好みで

しかし、生クリームも飾りも高いのよなあ……と思いつつ買い物に行ったら、

ピンポイントヒット↑を見つけた時の喜びたるや……!

なんていうか……あれですわよね……

たかだか350円分得したくらいで、これほどしあわせを感じられるのも、ある意味、節約生活ならではの醍醐味ですわよね……

特売のゴールデンキウイ(100円)をトッピングして、ティータイムを楽しみました♡

ということで、今日も、

強運は、まず健全な食生活から! (・ω<)☆

ですね♡

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